洋蔥炒蛋是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於浙菜系。特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。切洋蔥時特別容易刺激眼睛，但只要在切洋蔥之前把洋蔥放在冷水裏浸一會兒，把刀也浸溼，再切就不會流眼淚。那麼，洋蔥炒雞蛋的功效與作用有什麼呢？接下來爲大家解答一下。
洋蔥炒雞蛋的功效與作用
1、發散風寒
洋蔥具有發散風寒的作用，是因爲洋蔥的鱗莖和葉子含有硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛辣味，能抗寒、抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。
2、防癌抗癌
洋蔥中含有一種名爲“櫟皮黃素”的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌的作用。
3、防治骨質疏鬆
洋蔥中還含有一定的鈣質，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。
4、除菌抑菌
圓蔥配搭生雞蛋，能夠憑藉圓蔥具有除菌的功效，圓蔥能夠袪風寒，抵禦感冒病毒，具備極強的抑菌作用。
5、提高免疫力
圓蔥能夠推動人體內部的基礎代謝，喜愛吃洋蔥的人身體免疫力會相對而言更強一些，這是由於圓蔥具備令人震驚的抗氧化，得以提升人體的對外開放來病菌的抵抗力。除此之外，圓蔥能夠提升機體的溝通能力，推動人體多種多樣新陳代謝。
以上即是對洋蔥炒雞蛋的功效與作用的介紹，希望以上這篇回答對您有幫助。
