河豚魚身有劇毒，但不少人爲了一嘗美味仍會進行舌尖上的冒險。上週四，閩侯24歲的青年小洪(化名)就因嚐鮮吃河豚魚乾導致中毒。
昨日，記者從省立醫院瞭解到，所幸搶救及時，小洪已經無大礙，這一兩天就能出院。
醫生提醒，河豚魚的某些臟器及組織中均含有河豚毒素，0.5毫克便可致人死亡，即使經過炒煮、鹽醃和日曬等，也不能將其破壞。當下正是食用河豚魚的高峯時節，大家要提高警惕。
嚐鮮吃了2條河豚魚乾1個多小時後被送進重症監護室
除了吃新鮮的河豚魚，福州不少人還有吃河豚魚乾的習慣，居民們會將河豚魚醃好、曬乾，然後蒸着吃，又鮮又香。
小洪爲了嚐鮮，託人買了一些河豚魚乾。8月7日，他蒸了些河豚魚乾，嘗後覺得味道不錯，就吃了整整2條。
過了半個多小時，小洪就感覺犯暈、口脣發麻，接着逐漸出現下肢無力，並進展爲全身無力，隨後還出現了聲音嘶啞、氣促等症狀。
那時，小洪意識到自己可能中毒了，趕緊叫來朋友幫忙。
又過了半個多小時，小洪被送到了省立醫院急診科。
省立醫院院前急救部副主任、重症醫學一科副主任醫師陳宏毅接診後，發現小洪已經出現意識不清和呼吸衰竭的狀況，立即進行搶救，並予以氣管插管、呼吸機輔助通氣等處理。
隨後，小洪被送入重症監護室進行治療。
醫生說，所幸小洪症狀相對較輕，加上搶救及時，第二天中午就醒了過來，肢體力量也開始慢慢恢復。
目前，小洪還住在省立急診ICU病房做進一步的治療和觀察，他的症狀已經明顯好轉，這一兩天就可以出院了。
河豚毒素甚至能影響到腦幹發現中毒後可先用手指催吐
“其實河豚曬成魚乾，毒性一樣不減。”昨日，省立醫院院前急救部副主任陳宏毅指出，可能有的人對河豚魚的毒性存在誤區，誤以爲河豚魚乾的毒性沒那麼大。其實新鮮河豚魚和河豚魚乾一樣，導致中毒的因素都是體內含有神經性毒素——河豚毒素。
河豚魚所含的毒性穩定，能阻礙神經元傳導。嚴重的甚至能影響到腦幹，影響人的呼吸中樞和神經中樞，甚至會出現呼吸衰竭。而河豚魚的卵巢、肝臟、腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚都可能存在毒素。
如果在加工過程中，毒素滲漏進魚肉，那麼食用了被污染的魚肉也會出現中毒的狀況。另外有資料顯示，河豚毒素經8小時炒煮以及鹽醃、日曬等均不能被破壞，0.5毫克便可致人死亡。
“河豚魚中毒十分迅速，一般會在食用後10分鐘至1小時內發病，發病的過程通常會持續4-8小時。”表現爲噁心、嘔吐、腹痛或腹瀉等胃腸症狀，以及口脣、舌尖、指端麻木，四肢肌肉麻痹以致身體搖擺、行走困難、言語不清、呼吸衰竭等，如不積極救治，常可導致死亡。
陳宏毅表示，目前河豚魚中毒沒有特效的解毒劑，只能進行綜合治療。
市民吃河豚魚中毒後，在送醫前，可以採取哪些急救措施?對此，陳宏毅提醒，食用河豚魚後不要馬上睡覺，要觀察自己的呼吸狀況，避免出現在熟睡狀態中突發呼吸、心臟衰竭，從而導致呼吸心跳驟停，搶救不及時而死亡的情況發生。如果食用河豚魚出現不良症狀，可以用手指催吐，儘量把河豚魚吐出，以降低河豚毒素的攝入，同時儘快到附近醫院進行急救。
延伸
出售河豚魚屬違法消費者發現可舉報
昨日，福建省食品藥品監督管理局有關負責人向東南快報記者表示，一直以來，國家有關部門明令禁止河豚魚進入流通市場和餐飲服務單位。同時，原國家食品藥品監督管理局《關於餐飲服務提供者經營河豚魚有關問題的通知》當中明確：“在國家有關政策調整前，嚴禁任何餐飲服務提供者加工製作鮮河豚魚。”早前，他們就要求各地食品安全監管部門加強對水產品市場和餐飲服務單位的監管巡查。
“目前，福建省還沒有正規的宰殺河豚培訓，也沒有針對這方面的廚師資格認定及頒證，個別餐飲服務提供者擅自經營河豚魚是十分危險的。”該負責人說。
此外，該負責人還提醒：消費者一旦發現違法經營河豚魚的行爲，應及時向當地食品安全監管部門舉報，各食品安全監管部門將及時依法查處。
