我們都知道金針菇是在菌類中經常見到的一種，我們只知道菌類有很多我們身體裏需要的營養因素，我們還不知道其實涼拌金針菇有助於營養腦部發育。
金針菇可營養腦
涼拌金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，被譽爲“增智菇”。更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力。常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，防病健身。金針菇中含鋅量比較高，也有促進兒童智力發育和健腦的作用。
原料：金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。
製作方法：將水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙三十秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出後，放入冰水裏浸泡半分鐘;一勺半生抽、一勺香醋、小半勺蜂蜜和蒜蓉充分拌勻，放入金針菇、黃甜椒絲拌勻，上桌前滴幾滴香油即可。由於金針菇非常細嫩，在水裏燙的時間最好不要超過三十秒，否則口感不好，咀嚼的時候會塞牙。
以上就是專家爲我們詳細講解的金針菇如何營養腦部，希望對我們的平常飲食有所幫助。
希望以上內容對您有所幫助，祝您生活愉快，身體健康。
