午餐是一天之中最重要的一頓飯，因爲既要補充上班消耗的能量，又要儲存下午工作學習所需的營養，可見其重要性，午餐想要保證充分的能量，食物的選擇尤爲重要，那午餐是什麼好呢？
午餐攝入的能量宜在30%-40%，主食根據三餐食量配比，在150-200克左右，可在米飯，面製品中間任意選擇，副食在240-360克左右，以滿足人體對礦物質和維生素的需要。50-100克肉禽蛋類，250克豆製品，再配上200-250克蔬菜。
1、抗衰老食品西蘭花：西蘭花是十字花科的蔬菜中國，富含抗氧化維生素C以及胡蘿蔔素，已被科學研究證實是較好的抗衰老和抗癌食物。
2、最佳蛋白質來源魚肉：魚肉可以提供大量的優質蛋白質，並且消化吸收率極高，是補充蛋白質的最佳選擇。
3、降脂食品洋蔥：有助於降低血中膽固醇。
4、抗氧化食品豆腐：都防護是良好的蛋白質來源，豆類食品中含有一種“異黃酮”物質，是一種有效的抗氧化劑。
5、保持活力食物圓白菜：圓白菜維C含量豐富，同時富含纖維，促進腸胃蠕動，能讓消化系統保持活力。
食譜一：米飯，西紅柿炒雞蛋，肉末燒豆腐，黃瓜拌尖椒，海米白菜湯。
食譜二：花捲，香乾炒芹菜，土豆燒牛肉，花生拌芹菜葉，蝦皮西紅柿蛋湯。
食譜三：紅豆飯，蒜蓉小白菜，雞肉炒三丁，醃蘿蔔，紫菜雞蛋湯。
食譜四：黃玉米粉發糕，洋蔥炒牛肉，紅燒魚，炒茼蒿，蒜泥海帶絲，酸辣湯。
食譜五：烙餅，扎素丸子，豬肉炒綠豆，大蔥蘸醬，玉米麪粥。
食譜六：豬肉水餃，松仁香菇，芥末菜花，水餃湯。
1、忌以碳水化合物爲主，如果太多富含澱粉，麪條，米飯，面部和甜點心的食物，會讓人感覺疲倦，精神難以集中。
2、忌以方便食品代替食物，這些食物中的維生素等營養成分含量很低。
3、午餐宜吃蛋白質和膽鹼量含量高的食物，如肉類，魚類，禽蛋，和大豆製品，因爲之類食物中含有大量優質蛋白質，優質蛋白可以使血液中酪氨酸的含量增加，保持頭腦敏銳，並可促進理解力和記憶功能。
4、宜多吃脂肪含量低的食物，如瘦肉，鮮果，果汁等，同時要喝一定量的牛奶，豆漿，這樣可以使人反應靈活，思維敏捷。
