每天吃雞蛋，是可以很好的補充身體所需的大量營養元素的，很多人在吃雞蛋的時候更愛吃蛋黃，那麼蛋黃一天吃幾個合適呢?
一般來說每天吃一個蛋黃就完全可以滿足人體對營養元素的需求，可以很好的補充身體所需要的維生素A、D，蛋白質以及大腦需要的膽固醇和卵磷脂，在幫助預防疾病的同時，還可以利用蛋黃來幫助促進大腦健康。
蛋黃中含有一定量的脂肪成分，並且大多數都是油酸了，屬於不飽和脂肪酸，這種物質是不會導致發胖的，同時在食用之後在血液中和膽固醇結合，對血液中的飽和脂肪酸也有清除作用，所以說只要適量吃蛋黃就不會導致發胖。
蛋清和蛋黃各有優勢，但營養成分不同。
蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白質。可別小看這10%的蛋白質，雞蛋中的蛋白質主要都包含其中。雞蛋的蛋白質僅次於母乳，在人體中利用率很高，是食物中最優質的蛋白質之一。
跟蛋清比起來，蛋黃的營養成分就複雜得多。雞蛋中的脂肪全部集中在蛋黃裏，但大多是對人體有利的脂肪酸，而且含有橄欖油中的主要成分—油酸，對預防心臟病有益。同時，蛋黃當中還含有維生素A、D、E、K，磷、鐵等礦物質，蛋黃中還有一種非常重要的物質——卵磷脂，對大腦發育格外關鍵，還有降低膽固醇的作用。蛋中還含有核黃素，葉黃素和玉米黃素，蛋黃顏色越深，這類維生素含量就越高。
蛋黃中的卵磷脂是非常豐富的，而這種物質在被人體所消化之後，可以有效的釋放出膽鹼，可以有效改善記憶力，對大腦健康還是很有好處的。
蛋黃中的蛋白質同樣非常豐富，可以對肝臟組織損傷有修復作用，幫助緩解肝臟不適的，同時蛋黃還可以有效的促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能，預防疾病產生也是有意義的。
蛋黃中的各類微量元素也是非常豐富的，特別是在蛋黃中的含鈣量很高，所以說大家選擇吃蛋黃對補充鈣質很有意義，特別是對於想要補鈣的朋友們來說，吃蛋黃很適合。
