雞蛋是日常生活中最常見的食物之一。雞蛋含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素以及微量元素，營養價值很高，由於其物美價廉成爲家家必備的食材。而且雞蛋的容納性很高，可做成多種吃法，但是又說蛋黃的膽固醇很高，那麼蛋黃吃多了到底有什麼壞處呢？
正常人蛋黃吃多了不會有很大的問題。
雖然蛋黃膽固醇含量很高，但是正常人攝入蛋黃並不會明顯影響血清中膽固醇水平，也不會增加患心腦血管疾病的機會，因爲蛋黃中除了含有膽固醇外還含有豐富的卵磷脂，卵磷脂具有調節和控制血液裏膽固醇的作用，能夠讓膽固醇處於懸浮狀態，不會使膽固醇在血管壁中沉積。
但是高膽固醇人羣本身體內膽固醇水平就偏高，膽固醇代謝異常，應少吃蛋黃，適量運動，多吃蔬菜水果，同時還要減少動物內臟等其他高膽固醇食物的攝入。
正常人羣每天1~2個雞蛋即可。
雞蛋大部分的營養成分都在蛋黃中，一般情況下老年人和從事腦力或輕體力工作的青年和中年人每天可以吃1至2個，處於發育階段的少年和兒童每天可以吃2至3個，孕產婦、乳母甚至病人，每天可以吃3個。
對於身體健康的正常人來說，一天吃五個雞蛋不會有什麼危害。
正常人每天需要的蛋白質爲1.2g~1.4g/kg。按一個體重爲60kg的人來算每天需要的蛋白質大約爲75g，一個雞蛋的蛋白質大約爲6g，每天吃五個雞蛋的蛋白質攝入量爲30g左右，所以說正常人一天吃五個雞蛋並沒有什麼危害，但要注意減少其他蛋白質的攝入。
但是不能長期過量吃雞蛋，以免導致營養攝入過多，不利於腸胃消化，可能會導致便祕。
1、高膽固醇血癥：蛋黃中含有大量的膽固醇與脂肪，此類人羣的膽固醇代謝異常，不能很好的調節膽固醇水平，多吃蛋黃會使得體內膽固醇增加，不利於高膽固醇醇血癥的恢復，建議此類人羣少吃或不吃。
2、血栓：血栓患者管腔變窄，蛋黃含有大量高蛋白，高熱量的營養物質，會讓血脂持續增高，加重血栓形成。
3、腎炎：有的腎炎病人是合併有高脂血症的，所以含有磷脂之類食物比較高的，比較油膩的食物也需要限制。像蛋黃屬於高膽固醇的食物，也是需要限制的，儘量要少吃。
4、肝炎：蛋黃中含有較多脂肪酸和膽固醇，都需要在肝臟代謝，食用蛋黃過多會加重肝臟的負擔，不利於肝臟健康。
