有不少人吃雞蛋只吃蛋白，而不吃蛋黃，因爲蛋黃含有大量的脂肪，蛋白是大量的蛋白質，那麼這種做法真的更健康嗎？
對於雞蛋，生活中很多人秉持着只吃蛋白、不吃蛋黃的做法，這樣的做法無疑是不好的。
在這些人看來，蛋白中全是蛋白質、蛋黃中全是脂肪，吸收蛋白質更重要，脂肪還是不要出現的好。這樣的理解是一個誤區，蛋白中有蛋白質，同樣也有脂肪；而在蛋黃中，不僅有脂肪，而且有蛋白質，以人人不待見的蛋黃來說，其中的蛋白質含量其實比蛋白還要多。蛋黃、蛋白缺一不可不論是蛋黃還是蛋白都是非常重要的雞蛋部分，都是有利於身體健康，可以說缺一不可。
以蛋黃來說，其中的礦物質較多，能夠促進身體吸收；在蛋黃中還有保護視力的葉黃素、玉米黃素，對於促進視力健康、保護眼睛是比較好的。蛋白中的脂肪雖說較少，也是有利於身體健康的，同時，優質的蛋白質更能促進健康。當把蛋黃、蛋白一起食用，能夠更好的吸收氨基酸，從而更適合被身體吸收、利用，更好的維持健康，所以在食用時，二者缺一不可。
在生活中，對於高血脂的人來說，可能存在這樣的誤區，在這些人的觀念中是不能吃雞蛋的，其實是可以吃的。雞蛋中的膽固醇是符合人體吸收的，是對身體有利的膽固醇，不見得吃了之後就會導致身體膽固醇升高。所以可以放心的食用。
除了高血脂的人之外，生活中，高血糖、高血壓患者也是可以吃雞蛋的，不要多，一天一個即可，並不會帶來大麻煩。
而如果一定要詢問出哪些人不適合吃雞蛋的話，小編覺得患上了膽囊炎，最好就不要吃雞蛋了，膽囊炎患者需要注意膽固醇的攝入，一旦吃了雞蛋，反而是一件影響膽囊健康的事情，最好不要吃。
有不少人吃雞蛋只吃蛋白，而不吃蛋黃，因爲蛋黃含有大量的脂肪，蛋白是大量的蛋白質，那麼這種做法真的更健康嗎？
至於上面說到的食用雞蛋形式，最好的食用方式還是水煮，水煮蛋是比較好的，希望大家多堅持這個食用方式。
