南瓜餅是一種味道香甜、軟糯的小吃，自己在家也可以炸，但是很多人不知道，南瓜餅用什麼粉做好吃呢？
南瓜餅是一種可塑性很強，雖然通常情況下食用糯米粉做的，吃起來軟糯可口。
但是還可以用麪粉、雜糧粉、澱粉、玉米粉等各種粉製作，所以做南瓜餅既可以用糯米粉也可以用麪粉，看食用者的需求製作。
需要食材：南瓜，糯米粉，粘米粉，白糖，麪包糠。
做法步驟
1、先將南瓜皮去掉，清洗乾淨後，切成小塊，放在蒸屜上面，蒸鍋中加入大量的水，大火蒸熟，然後將南瓜放在乾淨的紗布上面，包起來後，用力擠出水分。
2、將擠掉水分的南瓜放在盆中，裏面加入白糖，糯米粉和粘米粉，進行攪拌，揉成南瓜麪糰。
3、將揉好的麪糰搓成長條，切成一個個的均勻大小的小劑子，再將小劑子放在模型中，沒有模型的話，就用手整理成需要的形狀，在上面粘上面包糠。
4、鍋中加入足量的油，燒熱後，將南瓜餅放進去炸，兩面都炸成金黃色就可以了。
南瓜餅吃多了會胖。
南瓜的熱量很低，100克僅含有23大卡的熱量，糖分也不高很適合減肥期間的人食用，但通過油炸製作的南瓜餅的熱量比較高，100克南瓜餅就有226大卡的熱量。
以一個50公斤的人爲例，他如果一天坐着不動需要消耗1300大卡左右的熱量，南瓜餅不作爲主食食用，每餐我們大概攝入400大卡左右的熱量，如果在正常的三餐中間吃多了南瓜餅，無疑會讓我們一天增加幾百卡路里的熱量，一個月下來你就會多攝入一萬左右卡路里的熱量，按照7700大卡=1公斤脂肪計算的話，一個月吃多了南瓜餅，你會增加3斤左右的脂肪，因而想要減肥的人要少吃南瓜餅。
南瓜餅中含有果膠，果膠是食物中一種很好的保護胃腸道黏膜的東西，它能使胃腸道不受粗糙食物的刺激，促進腸胃潰瘍的癒合加強腸胃蠕動，幫助食物快速消化，很適宜患有胃病的人食用。
南瓜餅中含有甘露醇，甘露醇有潤滑腸道、導泄的作用，它能減少糞便中毒素對人體的傷害，防止結腸癌的發生。對於經常便祕的人可以多吃點南瓜餅來潤腸通便，效果很好。
