我們在吃燒烤或是炒牛肉的時候，經常會用到孜然來調味，孜然也有一定的保健功效，那麼孜然怎麼才能發揮最香呢？
孜然可以用來炒菜，也可以在吃燒烤食品的時候作爲佐料來吃。因此我們也能夠說孜然是一種香料，常常用來幫助加強食物的香味。在燒烤食品中，孜然是必用的佐料，孜然富有一定的油性，有芳香濃烈的香味，平時我們做菜時主要用孜然來調味，提取香料等，同時孜然粉也是配製咖哩粉的主要原料之一。除此之外，我們還可以用孜然來加工牛羊肉，就可以祛腥解膩，同時讓肉質更加鮮美芳香，能大大增強人的食慾。
孜然的味道辛辣，但是同時性溫，因此具有散寒止痛的作用，同時還能夠理氣調中，平時大家主要用於消化不良，月經不調等症狀。
在做菜時使用孜然粉能祛除肉類上的腥味與膩味，同時還能讓肉質更加鮮美，加強人的食慾，開胃消食。
孜然的氣味非常辛辣，可以刺激人的神經，從而達到提神醒腦的作用。孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除溼，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。
中醫認爲，孜然氣味甘甜，辛溫無毒，具有溫中暖脾、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除溼等功效。
孜然是一種非常熱性的食材，對人體有辛辣刺激的作用，如果食用過量，就會大大的刺激胃腸道蠕動，消化液的分泌也會收到影響，長期如此下去，還會造成損傷消化道黏膜的後果，甚至，體質的平衡也會收到非常打的影響。因此，食用孜然時一定要注意量，不能吃太多。孜然作爲調味品，味道的確不錯，但調味品都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，甚至還會影響體質的平衡
小茴香和孜然是不一樣的。
孜然和茴香非常相似，都屬於香料科，然而味道不相同，外形也有一定的區別。茴香的個體稍大，顆粒比較胖，然而孜然要更加細長。除此之外，就顏色來看茴香的顏色是發綠，孜然是發黃。茴香的果實作爲調味品，嫩葉和根莖都可以用來做菜吃，然而孜然只有果實可以作爲調料品，但是孜然也可以作爲中藥。
