乳清蛋白和分離乳清蛋白的區別 乳清蛋白和分離乳清蛋白哪個好

無論是乳清蛋白還是分離乳清蛋白，都是從蛋白質中分解出來的一種提取物，很多人分不清乳清蛋白和分離乳清蛋白有什麼不同，那麼乳清蛋白和分離乳清蛋白的區別？乳清蛋白和分離乳清蛋白哪個好？

純度不同

乳清蛋白是將乳清直接烘乾後得到的粉末，其中的乳清蛋白含量較低，純度多爲70%-80%，而分離乳清蛋白是在乳清蛋白的基礎上，經過了高純度處理的乳清蛋白，其蛋白的純度高達90%以上。

吸收性不同

分離乳清蛋白的吸收性大多要要高於乳清蛋白，這是因爲分離乳清在提純過程中會加入幫助吸收的消化酶，多爲菠蘿蛋白酶和乳糖酶，而乳清蛋白則沒有這些物質，所以乳清蛋白和分離蛋白受的吸收性會不同。

口感不同

乳清蛋白因爲純度較高，含有的脂肪和乳糖含量相對來說較高，口感上奶味較爲濃郁，而乳清分離蛋白，幾乎不含脂肪和乳糖，口感上會清淡一些，缺乏乳香味。

乳清蛋白和分離乳清蛋白哪個好

分離乳清蛋白好一些。

乳清蛋白一般是直接從食物中提取，然後加入特定的酶或者酸劑製成的，蛋白質含量比較低，純度多爲70%-80%左右，熱量較高，而分離乳清蛋白則是在乳清蛋白的基礎上，過濾掉了一些物質，比如脂肪和碳水物質，其中的蛋白質含量較高，可高達90%以上，熱量低一些，所以相對來說分離蛋白會比乳清蛋白好一些。

分離乳清蛋白有必要嗎

有的。

分離乳清蛋白主要是在乳清蛋白的基礎上，把乳清蛋白中多餘的脂肪以及碳水物質提取出，得到更加純的蛋白質，可以更好的爲人體補充蛋白質，適宜的人羣也更加廣泛，對人體的健康具有一定好處，所以分離乳清蛋白還是有必要的。