家裏買了一些西紅柿，如果將西紅柿熬成湯食用的話還有營養嗎?西紅柿要怎麼吃才最有營養呢？讓我們一起來看看吧。
有營養。
西紅柿中含有豐富的番茄紅素、維生素、有機酸、纖維素、胡蘿蔔素等多種營養成分，且其還含有豐富的天然抗氧化劑成分。如果將西紅柿熬成汁的話仍然還是有營養的，只是其營養成分會有所降低，像維生素C等這種不耐熱的成分經過熬煮之後就會被破壞掉。
但選擇熟吃的話，西紅柿在烹飪的過程中細胞壁破裂，番茄紅素等成分能夠更好的釋放，也就能更好的被人體所吸收。
生吃。
如果想西紅柿中的營養成分保留的更加完整的話就建議將西紅柿生吃，生吃能使得西紅柿中的維生素不被高溫破壞掉，從而能最大程度的吸收西紅柿中的營養。且生吃西紅柿還能起到清熱生津、幫助消化吸收等作用。
西紅柿中含有大量的膠質、果質以及棉膠酚等成分，如果空腹食用的話這些成分會與胃酸結合發生反應，在胃內生成不溶性的沉澱物，從而會對機體造成一定傷害。
如果要生吃西紅柿的話就一定要將西紅柿的外皮清洗乾淨，因爲其表皮上面可能會有農藥殘留物，最好能用鹽水將西紅柿泡一會，這樣能起到更好的殺菌消毒作用。
要生吃西紅柿的話一定要選擇那種已經熟透的，因爲生西紅柿中含有一種叫龍葵鹼的成分，這種成分食用過多的話很容易出現噁心、嘔吐、全身乏力等不適症狀，因此要謹慎食用。
不要。
西紅柿的外皮中也含有豐富的營養成分，所以在生吃西紅柿的時候不需要起皮，這樣才能更完整的保留其營養成分。但食用西紅柿的外皮之前一定要將其清洗乾淨，以免出現腸胃不適等症狀。
