蘆筍被譽爲“蔬菜之王”，受到很多人的喜歡，但是，最近有人說蘆筍不能用刀切，感覺很奇怪，那麼蘆筍爲什麼不能用刀切呢？
其實，蘆筍是可以用刀切的，並沒有不能用刀切這一說法，只是相對於用手掰斷來講，沒有那麼的方便，很多人會選擇直接用手掰斷，所以，就有流言說蘆筍不能用刀切。
在我們日常生活中，你可以選擇用手掰斷，也可以選擇用刀切，這兩者並不衝突，按你自己的來就好了。
1、先將蘆筍洗淨，然後用小刀輕輕的去掉外部的小鱗片。
2、然後再用削皮器將蘆筍的外皮去掉，洗淨後，切段即可。
3、這種方法是比較簡單方便的，易被大衆接受。
1、將蘆筍洗淨，放在案板上，用刀平行，先將外部尖尖的鱗片去掉。
2、從中間下刀，往根部的方向進行去皮，注意手指不要放在刀前，以免劃傷手指。
3、在用這種方法處理的時候，先不要將蘆筍嫩莖的外皮去掉了，以免在去皮過程中，蘆筍被折斷。
蘆筍可應用於多種烹飪方式，因此，可以根據烹飪方式的不同，選擇怎麼切蘆筍比較好，下面介紹幾種常見的切法：
1、用上面的兩種去皮方式，將蘆筍洗淨去皮。
2、放到案板上，用刀均勻的切成小段即可。適用於清炒、涼拌。
1、將蘆筍洗淨，去皮後，從根部開始用刀斜切蘆筍。
2、切成的斜片蘆筍，外形美觀，適用於擺盤，沙拉，翻炒等。
1、將蘆筍洗淨、去皮後，用刀從中間切開，分成兩半。
2、不要將蘆筍切段，保證長條的蘆筍。適用於燒烤，淋上胡椒、橄欖油、食鹽等調味品即可。
需要焯水。
新鮮蘆筍含有一定的草酸，這種物質對鈣質的吸收會造成一定的影響，而用開水焯水1分鐘左右，可以去除大部分的草酸含量，而且蘆筍中還帶有一定的草腥味，焯水可以去除這種異味。
另外，蘆筍開水焯水後，過一遍涼水，可以保持蘆筍的新鮮翠綠感！
蘆筍被譽爲“蔬菜之王”，受到很多人的喜歡，但是，最近有人說蘆筍不能用刀切，感覺很奇怪，那麼蘆筍爲什麼不能用刀切呢？
1-2天。
蘆筍去皮切好後，極易受到外界的影響，出現腐爛變質的現象，因此，可以將切好的蘆筍泡在水中，或者直接用保鮮盒裝好蘆筍，放入冰箱中保存即可，一般可以存放1-2天的時間，建議儘快食用爲宜。
