糯米在北方稱做江米，因其香糯黏滑，常被用來製作風味小吃，如年糕和湯圓等,深受人們的喜愛。農曆正月十五上元節吃的元宵、端午節吃的糉子都是用糯米制成的，可見自古以來人們就很喜歡吃糯米了。糯米制作的酒釀，也稱爲醪糟，是一種地方風味食品,富含多種營養。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素PP及澱粉等，營養豐富，爲溫補強壯食品。
1、最新科學研究成果顯示，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等多種營養，爲溫補強壯佳品。
2、糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣，對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
3、糯米作爲滋補品，有補虛、補血、健脾、暖胃、止汗等作用，適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。
4、糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
5、糯米補中益氣、健脾養胃、止虛汗，宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收,養胃氣。
6、適宜體虛自汗、盜汗、多汗者，血虛頭暈眼花者，脾虛腹瀉者食用;適宜肺結核、神經衰弱、病後產後者食用。
1、溼熱痰火偏盛者忌食。
2、發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹者忌食。
3、糯米黏膩難以消化，嬰幼兒及老年人和病後消化力弱者忌食。
4、糖尿病患者適當忌食。
材料：
糯米粉100克，黃油20克，白糖70克，牛奶100克，自治紅豆沙100克。
做法：
把黃油、白糖、牛奶混在一起用慢火煮開、拌勻，糯米粉用微波高火加熱三分鐘。把滾熱的混合湯倒入糯米粉，拌勻後揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜，靜置半小時。把麪糰做成30克的劑子，擀成包子大小的麪皮，把紅豆沙分成25克的小份糰子，包進麪皮，用月餅模子壓成糕狀。上屜蒸20分鐘即可。
材料：
糯米250克,椰奶100克,新鮮玫瑰花1朵，巧克力150克。
做法：
巧克力切1釐米小塊,糯米事先泡12小時，沖洗乾淨後加椰奶蒸熟;用手蘸適量清水將糯米捏成團狀，中間填入巧克力，再用玫瑰絲包裹。玫瑰花用沸水輕焯一下，略晾乾後，按照花的形狀用剪刀繞圈剪，但不要剪斷，不要全部剪開，略微有一小塊剩餘;再略微裝飾即可食用。
