準備適量豬肉,並把豬肉切成丁,注意切豬肉時,先把豬肉切成片,片要薄,再把豬肉片切條,最後切成切丁。
鍋熱後倒入適量的食用油,燒至八成熟。
將豬肉定倒入鍋中翻炒,豬肉丁九成熟時倒入適量的食用鹽繼續翻炒,豬肉進點鹽,味道更香。
然後放入四個雞蛋,和豬肉一起翻炒至熟,並攪拌均勻。
將炒好的豬肉雞蛋倒入小盆中放置備用。
將韭菜洗淨把水分晾乾,然後切丁備用。(注意韭菜要完全晾乾不能帶水分)
肉和雞蛋放涼了之後,再倒入韭菜攪拌均勻,這樣韭菜不易縮水,放入適量的鹽繼續調勻,這樣韭菜餡調好了。(無需加任何調料)
和麪,大家都會和麪,在這裏我不再介紹,面和好後取一塊將面搓成條。
把麪條切成小段,然後撒上面粉用手把一段段的面壓平壓圓。
1用擀麪杖把麪皮擀好,麪皮要薄要圓
用擀麪杖把麪皮擀好,麪皮要薄要圓。
把適量韭菜餡放到麪皮上,然後包起來。
2等鍋裏的水開了,放入餃子煮
等鍋裏的水開了,放入餃子煮。
水開後再燒二三分鐘即可,如果時間太長麪皮易粘易破。
香噴噴的餃子出鍋了,看這餡多誘人!
韭菜餡不宜放時間太長,時間長了就變味了,現吃現包。
煮餃子時也不用煮太長時間,肉和蛋本就是熟的。