釋迦果盛產在熱帶地區，又名番荔枝，有很高的營養價值，味道和口感也是很出色的，但是這種水果我們平時如果見得比較少的話，就不知道挑選方法，那麼到底怎麼知道釋迦果熟了沒有呢?
1.挑選釋迦的時候應該其形狀，外表看起來形狀端正而且顆粒飽滿的最好，同時鱗片大而平坦的爲上品。
2.如果買回直接吃的話，那就要挑選綠色略微有黃邊的，輕輕捏起來果實稍微有點軟的，此爲熟透的。
3.如果想買回後保存幾天再吃，要選綠色無黃邊的，同時外表較爲堅挺的。但是和香蕉、芒果等水果不一樣，果皮發黑的釋迦更是熟透了，味道會更加甜美。
1.釋迦最好放在避光、陰涼的地方貯藏，熟了釋迦果最好能儘快吃完。
2.果實還是綠色的時候是不能放進冰箱的，那樣拿出來後是不會再自熟的。
3.熟軟的釋迦果可以放置於溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過兩天，以免凍壞影響口感。
4.沒有熟的釋迦果可以放在陽光下曬一曬，或放在炒菜鍋旁，炒菜的熱氣能讓它熟。
1.釋迦含有豐富的維生素C。具有降血糖的功效，是最佳的抗氧化水果，能夠有效延緩肌膚衰老，美白肌膚。
2.釋迦果肉纖維含量較高，能有效地促進腸蠕動，排走積存在腸內的宿便，緩解便祕的症狀，預防便祕。
3.釋迦具有降血糖的功效，在國外常用來治療糖尿病。糖尿病患者經常食用釋迦，對於病症的減輕有明顯的輔助食療作用。
可以將釋迦果清洗乾淨之後直接食用，釋迦果放軟之後果肉鮮嫩多汁，美味可口，適量的食用能夠很好的吸收它的營養物質，記得要將果肉中的子吐出來。
將釋迦果清洗乾淨之後，去掉殼和裏邊的籽，放在一邊備用，記得要切成小塊，去半根香腸切成細粒放在一邊，備用。將蝦清洗乾淨之後，取出蝦仁，然後準備一些蔥薑蒜，在鍋中放入適量的食用油，加熱好之後放入蔥薑蒜爆香，接着放入蝦仁，翻炒均勻之後加入釋迦果，接着放入米飯，攪拌均勻之後就可以做好了。
可以把釋迦果做成果醬，將釋迦果清洗乾淨之後，取出裏面的果肉放入適量的白糖，醃製三個小時左右之後，放入乾淨的鍋中，放入適量的清水，一直熬，直到它變成膏狀物之後取出來，放冷之後放在冰箱裏冷藏，就能夠做好美味可口的釋迦果果醬了。
