糯米的口感比我們平常吃的大米要更黏，無論是用來蒸糯米飯，還是用來包糉子，或是做糯米糕食用，味道都是很好的，在購買糯米的時候，應該如何挑選優質糯米呢?
購買糯米應該選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質者佳。
如果碎粒很多，顏色發暗，混有雜質，沒有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時間過久，不宜選購。
1.一般糯米的保存同大米近似，最好將糯米放在乾燥、密封的容器內，這樣可以更好的保存糯米。
2.注意將糯米置於陰涼處保存即可，可以在盛有糯米的容器內放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲。將大蒜去皮，跟糯米放進裝糯米的袋子裏，即可起到滅菌、驅蛾、殺滅火粉蟎的作用。
3.八角也可以起到類似的作用，但放入糯米之前最好用手掰開，以使其效果更加明顯。
很多人說吃糯米不容易被消化，其實這種說法不全面。
據研究表明澱粉分爲直鏈和支鏈，支鏈中的澱粉含量比較高，很容易和一些消化酶接觸，所以被分解消化的時間也比較短。主要是在分解的過程中，可能分支處有些化學物質不太能被人體消化吸收，因此被很多人誤認爲不好消化。
糯米的含糖量極高，還易吸收消化，所以肥胖的人或者是想減肥的人就不宜多吃糯米了，否則會有反效果。
糯米含糖量較高，所以糖尿病患者就應控制吃糯米的量，多吃，吸收消化後會加重病情。
糯米是粘性食物，不易被消化吸收，所以牙口不好的老人和未發育完全的小孩要少吃糯米。
糯米含糖量高，同時碳水化合物和鈉等微量元素含量也高，腎臟不好的人羣有謹慎食用糯米，否則會損壞腎臟，造成身體不適等反應。
糯米的鈉含量相對比較高，高血脂患者食用會使血脂增加，從而加重病情。
