糯米就是北方人俗稱的江米，它經常被用來做端午種子和涼糕來食用，但在南方，人們會用糯米做成各種不同的小點心，那麼怎樣選擇糯米？
1.抓一把糯米在手上，緊握半分鐘以上，嗅其味道，若糯米散發出清淡的香味，則是新米，若嗅不到清香味，或是有明顯的黴味或其他異味，則說明糯米不夠新鮮，不宜購買。
2.選糯米首先要觀察糯米的色澤，新加工好的糯米色澤發涼，晶瑩剔透；如果是陳米的話，看上去色澤黯淡，並且透明度比較低。
3.取一粒糯米，掰開之後，若糯米的質地呈玻璃狀，則說明是新米；質地較粉，並且顏色有發濁現象的話，多有可能是存放已久的糯米。抓一把米輕握一會，若有發黏的感覺，則可能是塗刷了礦物油的糯米，最好不要購買。
糯米是我們日常食用的穀物之一。糯米性甘平，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，故古語有“糯米粥爲溫養胃氣妙品”。糯米是一種有黏性的稻米，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及多量澱粉等營養成分，碳水化合物比較高，熱量比一般的雜糧要高出很多，被列爲營養上品。
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經;具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。
一般人羣都能食用。
糯米食品宜加熱後食用;宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。
