家裏種了西紅柿，但還沒熟，又好奇，在還是青綠色的時候就摘了吃了，不知道這綠色的西紅柿能不能吃呢？炒熟吃是否有毒呢？
不能吃。
綠色的未熟的西紅柿不能吃，因爲含有大量的龍葵鹼。龍葵鹼又名茄鹼、龍葵毒素，是由葡萄糖殘基和茄啶組成的一種弱鹼性糖苷。如果吃了綠色的西紅柿會感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。
龍葵鹼對胃腸道黏膜有較強的刺激性和腐蝕性，對中樞神經有麻痹作用，尤其對呼吸和運動中樞作用顯著。對紅細胞有溶血作用，可引起急性腦水腫、胃腸炎等。中毒的主要症狀爲胃痛加劇，噁心、嘔吐，呼吸困難、急促，伴隨全身虛弱和衰竭，嚴重者可導致死亡。
青西紅柿分爲兩種，一種是沒有完全熟透的西紅柿，另外一種是紅柿中的特殊品種，熟透之後也是青色的。
如果是沒有完全熟透的西紅柿還處在青顏色的話，炒制之後裏面的龍葵鹼有可能會導致身體中毒，而且青西紅柿中的有毒物質龍葵鹼通過烹飪加熱難破壞。冷凍、乾燥、微波加熱、蒸煮等方式對其含量的減少影響極其微小，要170℃以上的深度油炸處理才能顯著降低其含量。所以這種情況一般不要吃。
而如果是特殊品種的熟透了也是青色的西紅柿，則可以放心的食用，可以有效的補充身體所需要的花青素，起到很好的抗氧化的作用，並且可以營養神經、健脾開胃，促進食慾。
能吃。
青西紅柿中的有毒物質龍葵鹼具有抗蟲抗菌的功能，是植物對抗病蟲害的一種自我保護機制，等到西紅柿變紅時，就不再含有龍葵鹼了。也就可以食用了。
綠色西紅柿是西紅柿裏的一個特殊品種，叫做“綠寶石”或者“綠龍珠”，這種西紅柿吃了沒什麼關係，不會出現不適，而且十分營養健康，但是未熟的綠色西紅柿是有毒的，如攝入過量出現身體不適的話，建議儘快就醫診治。
自然熟的西紅柿，先從花蒂處紅，慢慢紅到西紅柿柄。生的、催熟的西紅柿大小都通體發紅、粉，掰開瓤壁處卻呈綠色。
自然熟的西紅柿手感柔軟，即使柄處有些綠，但紅暈處仍很軟。生的、催熟的西紅柿手感較硬，即使是通體紅了，切着也很脆硬。
自然熟的西紅柿外形圓滑，並呈扁形。生的、催熟的西紅柿成多面體形，帶有棱，花蒂處有尖。
