西紅柿是一種秋季成熟，但是一年四季都有食用的水果，因此肯定是經過了冷藏的，那麼自家收穫的西紅柿可以放在冰箱冷凍食用嗎，凍了的西紅柿還能吃嗎？
已經成熟的西紅柿放在冰箱中冷凍可以食用。
西紅柿的主要成分是水分、碳水化合物、少量的蛋白質、纖維素和脂肪，冰凍之後主要成分不發生改變，不產生毒性，因此凍了的成熟西紅柿還可以吃。
1、西紅柿經過冰凍之後肉質會變面，有細小的顆粒感，遊離的水分變多。
2、經過冷凍的西紅柿一些穩定性不高的維生素也會被破壞。
1、可以將凍了的西紅柿放在冷藏室中，慢慢解凍，待解凍完全之後正常用後來做菜或者直接食用。
2、或者將西紅柿在未解凍的時候直接切成小塊，然後放在菜裏面燉煮食用。
成熟的西紅柿可以冷凍。
完全成熟的西紅柿可以直接食用，不會出現各種不適的情況，而西紅柿沒有成熟的時候含有龍葵鹼和鞣酸，冷凍之後影響其後熟情況，龍葵鹼和鞣酸分解不了，因此不用青西紅柿冷凍。
西紅柿是一種秋季成熟，但是一年四季都有食用的水果，因此肯定是經過了冷藏的，那麼自家收穫的西紅柿可以放在冰箱冷凍食用嗎，凍了的西紅柿還能吃嗎？
青西紅柿冷凍之後不會在成熟。
未成熟的水果經過一段時間的防止會再次成熟，而西紅柿的保藏溫度在0到0.5攝氏度，經過冷凍的西紅柿，一定受到了凍害的，不會再進行後熟，因此青西紅柿冷凍之後不會在成熟。
受到凍害不再後熟的西紅柿含有龍葵鹼和鞣酸等成分，龍葵鹼具有一定的毒性，食用會出現龍葵鹼中毒的情況，因此不建議食用冷凍後的青西紅柿。
1、挑選西紅柿個子比較大、果體完整、沒有蟲印，品質好、略帶青色、五六分熟的西紅柿。
2、將其放入食物保鮮袋內，口紮緊，置於通風陰涼處。
3、每天打開袋口1次，通風換氣5分鐘左右。如保鮮袋內附有水蒸氣，應用乾淨的毛巾擦乾然後再紮緊口。
4、袋中的西紅柿會逐漸成熟，一般可保鮮一個月左右。
5、也可以將已經成熟的西紅柿放在冷藏室中保存，一般可以放置2個星期。
