夏天的時候很多菜都是放在冰箱中冷藏保存的，但是也有一些水果蔬菜是不適合放在冰箱裏面的，會加速老化，那西紅柿放在冰箱裏面好不好？
不建議放在冰箱裏。
西紅裏面含有較多的維生素、酸性物質及糖分，長期處於冰箱低溫環境下會破壞西紅柿中的營養物質，還會使西紅柿的表皮出現黑斑，肉質軟爛散裂，影響西紅柿的口感，不建議放在冰箱中。
可以放在常溫下保存，將西紅柿的果蒂朝下放置，置於陰涼通風處就能避免西紅柿的水分從果蒂處蒸發，還能防止空氣通過果蒂進入西紅柿，能夠大大延長西紅柿的保存時間。
沒有毒。
一般情況下成熟的西紅柿本身不含有毒性物質，放在冰箱冷凍後只要在沒有變質的情況下也不會產生毒性，只是在口感和營養價值上會有所下降。
但是如果是腸胃不好的人羣食用冷凍過後沒有加熱的西紅柿是有可能會引起腹痛、腹瀉的症狀的。建議加熱後食用，加熱不僅更有利於腸胃健康，而且還可以使番茄紅素的反式結構轉變爲容易吸收的順式結構，番茄紅素的利用率會大大提高。
不建議再繼續食用。
雖然冷凍可以延長西紅柿的保存時間，但是時間過長的話西紅柿還是一樣有變質的可能性的。
而且西紅柿裏面水分多，冷凍結冰後很容易破壞內部細胞的細胞壁，使西紅柿的肉質變得軟爛，表皮也會有萎縮腐爛的可能性。如果西紅柿已經冷凍一年了，那麼很有可能是已經變質了的，食用之後容易對身體造成不利的影響，不建議再繼續食用。
速凍。
將新鮮的西紅柿清洗乾淨，置於陰涼通風處晾乾之後再放入食品袋內，放入冰箱速凍保存可以儘量維持西紅柿的口感，延長保質期。要吃的時候從冰箱中拿出來，不要等自然解凍，用冷水衝一下或者是熱水泡一下，再切碎烹飪即可。
如果沒有速凍冰箱的，也可以做成番茄醬放入普通冰箱冷凍保存，可以用來製作菜餚，提升菜品的味道或者用來煮湯都是不錯的選擇。
