西紅柿是夏天最爲常見的一種蔬菜，又被稱爲番茄，我們知道，西紅柿一般是紅了纔好吃，那麼西紅柿的籽是綠色的能吃嗎？
這樣的番茄是不能吃的。
正常成熟的番茄一般外面紅了以後，裏面的籽是黃色的，個別的番茄品種到了成熟也是綠色的，但裏面的籽卻是黃色或者是發黃的。
這種籽是綠色的番茄，極有可能是用乙烯利催熟的，這樣的番茄中含有一些龍葵鹼，對人體有一定的傷害，所以建議別吃。
不能吃，西紅柿籽有點黑說明變質了。
食物變質後，外觀上往往會發生變化，比如顏色改變，失去光澤，出現黴斑、拉絲，固態食物的組織變軟、變黏，液態食物出現渾濁、沉澱、表面浮膜等現象，食用對人體健康不利。
綠色西紅柿之所以叫青蘋果西紅柿，是因爲它的口感非常甜，有近似蘋果的甜度，還帶有西紅柿的酸味。甜酸可口類似青蘋果，果實大小也和青蘋果近似，它的名字也由此而來。吃起來比普通的紅西紅柿更甜呢，這種青蘋果西紅柿在北方一帶種植較多。
青西紅柿意思是它永遠都是綠色的，從小到大原色不改。無論是熟了還是沒熟，它都是以本色示人。在黑龍江很多農戶都有種植。要想知道它是不是成熟了，用眼睛看不出來，要用手去感知，最好是用手捏，肉質較軟就是熟了。
青西紅柿在大部分人看來沒有成熟，沒有成熟的西紅柿味道極酸，還含龍葵素的毒性物質，吃在口裏酸澀，還會引起噁心和頭昏等不適，青蘋果西紅柿成熟時和未熟的西紅柿一樣，所以賊見了都不偷，都會遠離它，賊不偷之名也由此而來。
具有以下幾種功效：
第一種，西紅柿中可以清除血清中多餘的膽固醇，具有降血脂的作用；
第二種，西紅柿中所含有的纖維素可以促進腸蠕動，用來治療便祕；
第三種，西紅柿中所含有的鉀元素可以降低血壓；
第四種，西紅柿中所含有的蘋果酸和檸檬酸，可以促進消化，適合消化不良的患者服用。
