一般來說在吃龍蝦的時候都只吃龍蝦的尾部，而龍蝦頭是不吃的，這樣感覺比較浪費，那龍蝦頭能吃嗎？
不建議食用。
龍蝦頭內並沒有什麼肉，而且龍蝦的內臟器官都存在於頭部，包括蝦胃、蝦肝、蝦膽、蝦心等，再加上龍蝦的頭部也是重金屬等毒性物質聚集最多的地方，所以一般情況下龍蝦頭都是不吃的。
如果想吃龍蝦頭部的蝦黃的話，那麼建議可以先將頭部其它的組織器官去除掉，單獨留下蝦黃再進行烹飪，這樣吃起來會更加安全健康一些。
將內臟組織去除後再吃。
龍蝦頭比較髒，如果要吃龍蝦頭的話建議將其徹底清洗乾淨再吃。首先需要將蝦頭中的內臟處理乾淨，可以拿着剪刀沿着蝦頭中間V字型的線剪下去，將蝦殼剪開，然後將蝦殼內部的內臟清理乾淨。
最後將清理乾淨的龍蝦放入到清水裏面，浸泡兩次去除掉龍蝦上的異味和髒東西，注意不要把蝦黃去掉就可以了。
可能會腹痛腹瀉、噁心嘔吐。
龍蝦頭中含有較多的重金屬、寄生蟲、泥沙、細菌等雜質，如果沒有清洗乾淨就吃下去的話，就有可能會引起身體出現不適的症狀。
食用過多的話對於一些腸胃功能不是很好的人羣來說，還可能會出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等身體不適的症狀，所以在食用蝦頭的時候一定要清洗乾淨，並且不宜多吃。
皮膚瘙癢紅腫、噁心嘔吐等。
小龍蝦中含有較多的異種蛋白，對於一些過敏體質的人羣來說，在食用完小龍蝦後可能會出現皮膚瘙癢紅腫、起紅疹、噁心嘔吐等身體不適的症狀，嚴重的話還可能會出現心悸心慌、頭暈乏力的症狀，這就是對小龍蝦過敏的表現。
如果出現了以上過敏症狀之後，建議立即停止食用小龍蝦，同時建議多喝水、注意休息來促進身體的恢復，如果情況比較嚴重的話，建議患者最好是及時去醫院就診，以免耽誤疾病治療。
