我媽給我買了一些蔬菜，有些食物我都沒有料理過，比如芹菜，請問芹菜要焯水嗎？
建議最好焯水處理，雖然芹菜不焯水也能吃，但是口感不如焯水後的好，焯水後能讓芹菜更好的去除掉殘留的農藥、異味或者澀口感。特別是用芹菜製作涼菜時建議先焯水，如果是烹炒可以不用焯水，在烹炒的過程中也會因爲高溫很好的去除掉芹菜的澀口感及一些殘留物的分解。
可以。
芹菜經由開水燙後再下鍋烹炒會變得很容易熟，但是據研究表明焯水會造成芹菜的營養成分降低。特別是在一百度的熱水中燙2分鐘會導致維生素過多的分解，十分鐘以上可能會讓維生素全部分解掉，所以大家燙制的時候要把握好時間。
兩者外觀上面的區別並不是特別的大，二者都是呈一般芹菜的形狀，但是有細微差別。比如也可以通過葉子的細微差別來進行辨別，毛芹菜相對來說會有更多的菱角，而且看起來層次感也會更足，當然，它的葉子也是成針狀的，這主要是和它的生長環境有一定的關係。
通常喝芹菜汁是不能降血壓的，因爲食物沒有治療效果。
芹菜是富含粗纖維的蔬菜，經常吃芹菜或者喝芹菜汁可以促進腸胃蠕動，預防便祕。另外，因爲芹菜不會導致血脂、血糖等變高，所以在一定程度上是可以避免血壓升高的，但是它沒有治療效果，所以是不能直接降血壓的。
芹菜的葉子可以吃的。
芹菜葉子中含有豐富的這個膳食纖維，而且它裏面的維生素含量也是比較豐富的，比如說像維生素C、維生素E、D等等，這些維生素是可以促進人體的這個皮膚的美容以及血管的軟化，具有一定的抗這個心腦血管疾病的這個作用，而且葉子中還含有一定的這個微量元素，比如說像鉀，這樣的話可以來起到改善水腫、利尿的效果，對於心血管系統也是有幫助的。
