胡蘿蔔素在小腸中被吸收，然後在人體內類胡蘿蔔素裂解雙氧化酶的作用下轉化爲維生素A。具體分析如下：
人體攝入胡蘿蔔素後，通過小腸吸收進入血液循環，然後在人體內類胡蘿蔔素裂解雙氧化酶的作用下轉化爲維生素A。維生素A在肝臟中被儲存，以便在需要時釋放出來。維生素A通過調節基因表達、促進細胞分化等方式，發揮其生理作用。需要注意的是，胡蘿蔔素轉化爲維生素A的效率不高，受到多種因素的影響。當體內維生素A儲存量足夠時，胡蘿蔔素轉化爲維生素A的速度會減緩。此外，胡蘿蔔素轉化爲維生素A還受到食物中脂肪含量、烹調方式等因素的影響。
總的來說，爲了充分利用食物中的胡蘿蔔素，需要注意膳食營養的搭配和烹調方式的選擇。同時，也需要注意維生素A的攝入量，避免過量攝入。
