佛手瓜有時候我們會發現長刺了，遇到這種情況，那佛手瓜還可以吃嗎？那佛手瓜發芽了還能吃嗎？
可以。
佛手瓜如果長刺了，很有可能是老了，但是還是可以吃的，只不過此時的口感可能比不上剛成熟時期，這時候吃起來果肉已經不是很嫩，水分會下降許多，而且營養價值也下降了許多。
但是人如果是吃的話，是沒有問題的，因爲一般老了的蔬果只是水分和新鮮度減少，不會產生毒素。
可以。
雖然有些蔬果發芽之後可能會產生毒素，但是對於佛手瓜來說，是不會有毒素的，而且佛手瓜發芽之後還可以繼續食用。
只是發芽過程中種子吸取了果肉中的大部分水分以及營養物質，導致佛手瓜可能吃起來不是十分新鮮，口感會有所下降，如果是生吃的話，不建議，可以用來煮湯或者是清炒比較好。
佛手瓜會發芽的主要原因是佛手瓜長時間沒有食用，導致佛手瓜逐漸變老，裏面的種子日漸成熟，所以纔會有發芽的現象。
如果不想佛手瓜發芽可以減少佛手瓜發芽的條件，比如溫度以及水分，可以在比較低的溫度下保存，這樣就達不到種子發芽的溫度，能夠減少發芽的機率。還可以控制水分，儘量不要在潮溼的環境中保存，儘量選擇乾燥的地方放置，不過如果真正要避免的話，還是建議儘快吃完。
可以。
痛風的人不宜食用的是含有高嘌呤的食物，否則會導致尿酸的形成，加重痛風，導致關節疼痛。但是佛手瓜中一般不含嘌呤，所以痛風的人適當的食用是沒有問題的。而且佛手瓜還具有利尿排鈉的作用，一方面可以促進血壓的下降，預防高血壓的發生，或者是保護心血管，另一方面，佛手瓜能夠通過利尿的作用，把身體裏多餘的代謝尿酸排出，還有助於痛風的病人早日恢復，以及減輕痛風的情況。
