剛剛切了一個土豆沒吃，像這種情況能不能放冰箱留到第二天再吃呢？另外大家都說土豆發芽不能吃，那土豆發芽到什麼程度就不能再吃了呢？
保存得當可以再吃。
切好的土豆如果沒吃的話是可以留到第二天再吃的，但前提是要將切好的土豆密封裝好，然後放冰箱中冷藏保存，這樣才能維持土豆的新鮮。如果直接將切好的土豆暴露放在空氣中的話，土豆當中的多酚化合物就會慢慢氧化出現發黑的情況，這樣就會大大影響土豆的口感和營養價值。所以切好的土豆如果不及時吃的話，一定要密封保存得當這樣才能維持土豆的口感和營養。
只要發芽就不能吃。
土豆只要開始出現發芽情況，都是不建議再繼續食用的，因爲土豆發芽之後會產生一種龍葵素成分，在正常情況下龍葵素的含量很低，但是一旦出現發芽、變綠等情況，其中的龍葵素成分會大大增加超過安全食用範圍。食用後很容易出現噁心、嘔吐、頭暈等症狀，嚴重時就會引發中毒。
如果不小心吃了已經發芽的土豆，建議立即服用大量的清水進行催吐，加速體內有害物質的排出。
土豆發芽之後會產生大量的龍葵素，其對身體的危害非常大，所以如果吃了已經發芽的土豆，建議要立即去往醫院進行治療，這樣能減少毒素對身體的危害。
準備一個乾淨的紙箱，在紙箱內墊上一層報紙，然後將土豆放入紙箱中，放好後再在土豆表面放上一層報紙，然後再將箱子封好，再將其放在加重陰涼通風處，這樣能延長土豆的保存時間，同時能避免土豆出現發芽的情況。
將新鮮土豆放入紙箱中，然後再在土豆表面撒上適量小蘇打，再將箱子封好即可，小蘇打具有很好的吸附性，能吸附土豆的潮氣，這樣就能防止土豆發芽。
