地三鮮是日常生活中很常見的一道菜，它做法簡單方便，口味也可以在細節中根據自己的口味隨意改變，地三鮮的做法也有好多種，下面就爲大家介紹地三鮮的家常做法。
地三鮮的家常做法
一、醬香地三鮮
食材：茄子，土豆，青椒，植物油，香醋，紅燒醬油，白糖，豆瓣醬，澱粉，蔥，姜，蒜。
步驟：
1.準備茄子、土豆、青椒。
2.姜切絲、蔥切丁、蒜整個拍碎待用。
3.茄子去皮洗淨切成三公分見方的小塊。(茄子皮的營養豐富，富含獨特的維生素P。但無奈現在農藥打得太厲害了，所以我去了皮。)
4.土豆去皮洗淨也切成三公分左右見方的小塊。
5.先把切好的土豆放入微波爐高火波2分鐘至6成熟。(這樣就可以省去了油炸的步驟，減少了油脂的攝入量)。如果沒有微波爐，也可以先放入水中煮至半熟，撈出控水後待用。
二、少油地三鮮
食材：茄子，土豆，尖椒，醬油，鹽，糖。
步驟：
1.茄子、土豆切滾刀塊、尖椒切片。
2.茄子塊上撒一勺鹽，抓勻後放20分鐘。
3.鍋子燒熱後放油，放入土豆塊煎至微微變黃。
4.放入茄子塊。
5.炒到茄子和土豆變成金黃色，撈出備用。
6.此時鍋中仍有少量油，把尖椒直接放進去，炒到斷生。
7.放入茄子和土豆，翻炒一分鐘。
8.放入醬油、糖和鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
三、豉香地三鮮
食材：茄子，土豆，辣椒，姜蒜，豆豉，油，味椒鹽，蒸魚豉油。
步驟：
1、分別將茄子、土豆去皮洗淨後切成塊，辣椒切成塊狀；
2、起油鍋，分別將土豆與茄子炸至金黃撈出；
3、另起油鍋，爆香姜蒜與豆豉後下辣椒翻炒2分鐘，下土豆茄子，加味椒鹽與味精繼續翻炒2分鐘；
4、出鍋前淋入蒸魚豉油翻炒出香即可。
上面就是爲大家介紹的地三鮮的家常做法相關知識，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
