家裏種的西紅柿還沒完全成熟就摘下來了，這種沒熟透的西紅柿能吃嗎？碰到沒熟的西紅柿我們又該如何催熟呢？讓我們一起來看看吧。
不能吃。
還未完全熟透的西紅柿是不能吃的，這是因爲沒熟的西紅柿中含有一種叫做龍葵素的成分，這種成分具有一定的毒性，食用後口腔會有一種苦澀感，且食用過多的話還可能會出現噁心嘔吐、全身乏力等中毒症狀。因此，沒熟的青西紅柿並不適合食用。
將未完全成熟的西紅柿放入塑料袋中，再往塑料袋中放入幾個已經成熟的香蕉或者是蘋果，然後將塑料袋稍稍綁緊放在溫暖處即可。這些已經成熟的水果會釋放天然的乙烯氣體，這些乙烯氣體能對西紅柿起到一個催熟作用。
大米中間的溫度一般要偏高一點，將未熟透的西紅柿埋進大米中，過個3-5天左右就能起到使得西紅柿成熟。
將西紅柿直接放在噴有乙烯溶液的氣體中，很快西紅柿就能夠被乙烯溶液所催熟。
催熟的西紅柿看上去形狀呈多邊形，且顏色非常的明亮，但有些因爲催熟不到位的可能會出現紅一塊白一塊的情況。而自然成熟的西紅柿外表飽滿，大小均勻，且顏色通透紅潤。但蒂周圍可能會有些許綠色。
催熟而成的西紅柿手感摸起來可能會偏硬，而如果是自然成熟的西紅柿的話，捏起來會比較有彈性。
催熟而成的西紅柿吃起來毫無酸甜感，且反而可能還會發澀。但如果是自然成熟的西紅柿的話吃起來口感較好，酸甜可口。
有害。
1.催熟的西紅柿中的營養成分並不完整，其在本質上根沒熟的西紅柿一樣，而這種沒熟的西紅柿中含有一種龍葵素成分，食用後很容易引起噁心嘔吐、全身乏力等不適症狀。
2.催熟的西紅柿中含有一定的激素成分，小孩子食用過多的話會導致性腺發育，很容易引起早熟。而女性食用過多這種激素食物的話也容易導致內分泌失調。
