土豆是最常見食材之一，基本上一年四季菜市場上都有的賣。平時買上幾個放在家裏，也是常事兒。買回來的土豆，無論放在陰涼的地方，還是“穿上”保鮮膜保存在冰箱裏，幾天後就開始發芽了，那麼發芽的土豆把芽去掉能吃嗎？一起來了解一下吧。
發芽的土豆把芽去掉能吃嗎
發芽的土豆把芽去掉不能吃，土豆發芽後，體內就會迅速產生一種叫龍葵素的物質，這種物質又稱馬鈴薯毒素，是一種可溶於水的弱鹼性生物甙。龍葵素有較強的腐蝕性、溶血性，人們不小心食用後會產生咽喉刺癢，上腹部有灼燒或疼痛感，隨後出現頭暈噁心、嘔吐腹瀉等症狀，嚴重者還會出現昏迷、呼吸困難等症狀，最後導致死亡。
土豆的功效與作用
1.寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生。所以常吃土豆可以起到很好的通便排毒作用，讓身體更健康。
2.減肥消腫
土豆中含有較多的鉀元素，能夠將身體中的鈉元素排出身體內，因此適量食用土豆，有利尿的效果，特別是有水腫的情況，適量食用土豆是不錯的。
3.保護心腦血管
土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用外，還能降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，從而防止動脈硬化。
4.美容養顏
土豆是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，經常吃土豆的人身體健康，老得慢。
5.養胃
土豆是比較養胃的食物，土豆中含有較多的澱粉以及蛋白質，這些營養元素有養胃效果，同時土豆也是利於腸胃消化的，有利於人體營養的補充。
6.補充營養
土豆中含有豐富的營養物質，其中維生素、鈣、鉀等元素含量比較高，而且很容易被人體吸收，能夠快速的爲人體補充消耗掉的營養，有着很好的補充營養的功效。
看完上文的介紹後，相信大家對發芽的土豆把芽去掉能吃嗎已經有了自己的認識了，此外還介紹了土豆的功效與作用，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
