馬齒莧炒菜發酸正常嗎 馬齒莧炒菜吃必須焯水嗎

馬齒莧是生活中常見的一種植物，很多人還喜歡用馬齒莧來進行炒菜，馬齒莧炒菜發酸正常嗎？下面一起來看看吧！

馬齒莧炒菜發酸正常嗎

是正常的。

馬齒莧的味道酸酸的，無論是怎麼料理都是有酸味的，這是因爲在馬齒莧植株中含有大量的有機酸成分，有機酸成分具有開胃作用，食用馬齒莧之後，可以起到促進食慾和消化的作用，而且，馬齒莧的營養價值高，一般人羣皆可適量的食用一些馬齒莧來養護身體。

馬齒莧炒菜吃必須焯水嗎

通常會焯水處理，如果嫌麻煩的話，也可以不進行焯水。

馬齒莧是一種生長在野外的植物，在馬齒莧植株中含有大量的鞣酸等成分，鞣酸會和食物中的蛋白質、礦物質相結合，生成身體無法吸收和利用的絡合物，降低食物的營養價值，而且口感上也會大打折扣，因此，一般烹飪馬齒莧的時候都會進行焯水處理。

小貼士：一般的蔬菜中都會含有鞣酸這種成分，爲了口感和營養價值，通常在料理青菜的時候都會進行焯水處理。

長期吃馬齒莧對身體好嗎

長期食用馬齒莧對身體是有好處的。

補充營養

每百克鮮馬齒莧中含有蛋白質2.3g、脂肪0.3g、碳水化合物3g、粗纖維0.7g、鈣85mg、磷56mg、鐵1.5mg，此外馬齒莧中還含有多種礦物質、ω-3脂肪酸、維生素C、核黃素、尼克酸等多種氨基酸和有機酸，以及對人體健康十分有益的香豆素、黃酮、強心甙等化學成分，長期食用馬齒莧可以起到一個補充營養、促進代謝的作用。

殺菌消炎

馬齒莧是生活中常見的一種植物，是藥材也是食材，食用馬齒莧具有清熱利溼、止痢消炎等功效，馬齒莧對痢疾桿菌、大腸桿菌等多種細菌都有強力的抑制作用。

馬齒莧通便還是止瀉

看怎麼使用。

1、從食物消化來說通便

馬齒莧是草本植物，因此，在馬齒莧中含有較多的膳食纖維，膳食纖維進入腸道後可以起到加速腸道蠕動，加速體內食物殘渣排出體內速度的作用。

2、從中醫來說止瀉

中醫認爲，馬齒莧可以清熱解毒，同時可以利溼、止瀉、止痢，因此，有這些症狀的人羣可以利用馬齒莧來進行症狀的緩解。

小貼士：馬齒莧通便或者止瀉都是說得通的，關鍵看怎麼應用。