生吃馬齒莧可能會中毒。
馬齒莧中含有草酸和草酸鹽，這些物質在人體內會與鈣結合，形成草酸鈣，影響人體對鈣的吸收和利用，導致鈣的缺乏和草酸鹽的積累，引起中毒症狀，因此生吃馬齒莧可能會中毒。馬齒莧中的草酸含量因品種、生長環境、生長階段等因素而異，一般嫩葉中的草酸含量較高，老葉中的草酸含量較低。因此，如果要食用馬齒莧，最好選擇老葉或者煮熟後再食用，以減少草酸的攝入量。
如果誤食了生的馬齒莧，可能會出現中毒症狀，如口乾、口渴、腹痛等，及時停止食用馬齒莧，避免繼續中毒，可以大量飲水，以促進草酸鹽的排泄。如果症狀較重，可以在醫生指導下通過洗胃、血液透析等方式進行急救。
爲了避免中毒風險，最好選擇老葉或者煮熟後再食用馬齒莧，如果誤食了生的馬齒莧，應及時採取相應的治療措施。
