馬齒莧是一種藥食同源的植物，既可以做藥材又可以做食材，又有很好的功效與作用，因此很多人喜歡吃一下馬齒莧，但是馬齒莧開花還能吃嗎？馬齒莧話可以吃嗎？
馬齒莧開花一般是可以食用的。
馬齒莧本身肉質肥厚，含有豐富的水分，若是開花之後葉片和枝幹都是飽滿富含水分的，就是可以食用的，但是一旦出現了枝葉變軟、萎縮、枝幹細小發幹，及時沒有開花也是不可以食用的，因此馬齒莧開花之後一般是可以食用的。
馬齒莧花一般是不食用的。
雖然馬齒莧花無毒無刺激性，但是馬齒莧開花之後花的部位會有一點老和硬，影響口感，因此一般是不食用的，並且花的味道通常比較苦，一般人也不喜歡吃，但是不介意的人羣可以將馬齒莧花和馬齒莧一起吃下去。
馬齒莧開花了不代表老了。
馬齒莧在水分和肥料充足的時候葉片和枝幹的含水量極高，肉質飽滿，不會因爲開花之後就變老，通常馬齒莧變老是因爲水分和肥料不足，通常天氣過於乾燥也是有影響的，和開花的關係不大。
1、不喜歡馬齒莧花味道的人，可以在清洗的時候將馬齒莧的花摘掉，然後正常焯食、涼拌、燉湯等方式食用馬齒莧。
2、可以接受馬齒莧話的人羣就不用這麼麻煩啦，可以直接將馬齒莧清洗乾淨之後用正常的烹飪方式烹飪就可以了。
馬齒莧是一種藥食同源的植物，既可以做藥材又可以做食材，又有很好的功效與作用，因此很多人喜歡吃一下馬齒莧，但是馬齒莧開花還能吃嗎？馬齒莧話可以吃嗎？
馬齒莧結籽沒老的話可以吃。
馬齒莧之間開花和結籽的時間有時候有一定的差異，同一株馬齒莧上面有可能有既結了籽的枝條，也有還沒有開花的枝條，因此不能由結沒結籽來判斷是否變老了，因此馬齒莧結籽的話只要沒老，就可以繼續食用。
