吃玉米不會發胖，因爲玉米屬於粗糧，它的脂肪和糖的含量較低，且營養豐富，含有膳食纖維和人體所需的多種營養元素，它不僅不會發胖，還能促進腸胃消化，預防便祕。如果擔心身體發胖，平常可多食用粗糧，或以玉米代替米飯，這樣能有效控制脂肪和膽固醇的攝入量。
玉米的功效與作用
1、健脾益胃：
玉米在北方是粗糧，在南方則爲飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲溼作用。
2、抗衰老：
玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及穀氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
3、防止便祕，防止動脈硬化：
玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便祕，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。
4、防癌：
玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多，也有益於抑制致癌物。
5、美膚護膚：
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益於預防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。
6、降糖功效：
玉米鬚有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。
7、通便功效：
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習慣性便祕。
8、預防腫瘤功效：
玉米含有賴氨酸、微量元素硒，有預防腫瘤的作用。玉米還含有豐富的B族維生素、煙酸等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎是有效的。
9、利膽、止血功效：
玉米鬚製劑能促進膽汁排泄，降低其粘度，減少其膽色素含量，因而可作爲利膽藥用於無併發症的慢性膽囊炎、膽汁排出障礙的膽管炎患者。
