馬齒莧是一種藥食同源的植物，具有很好的功效與作用，而鮮蝦中的蛋白質含量十分豐富，因此食用對人體也有很好的好處，想知道嗎，馬齒莧能和蝦一起吃嗎？馬齒莧和蝦怎麼一起吃？
馬齒莧能和蝦一起吃。
1、馬齒莧性寒，胃酸，蝦性溫，味甘，從性味上而言，可以相互中和性味，避免馬齒莧性味過於寒涼導致的身體不適。
2、同時馬齒莧中主要成分是水分、蛋白質、碳水化合物等，蝦的主要成分是水分、蛋白質、不飽和脂肪酸等成分，主要成分之間也不相互反應。
3、但是馬齒莧中含有的一些有機酸會和鮮蝦中蛋白質發生一些絡合反應，增加消化負擔，同時降低營養價值，因此需要經過處理之後在一起食用。
馬齒莧和蝦一起吃要焯水。
馬齒莧是一種富含鞣酸的植物，會和蝦中的蛋白質發生反應，進而出現不好消化的蛋白質鞣酸絡合物，因此馬齒莧和蝦一起吃的話要記得焯水，避免出現身體不適的情況。
未焯水的馬齒莧和蝦一起食用的話，鞣酸和蛋白質絡合反應生成不易消化的成分，增加消化負擔，因此有可能有消化不良的情況。
鞣酸和蛋白質都是有營養價值的成分，生成較難消化的絡合物之後很容易出現營養價值降低的情況。
鞣酸和蛋白質反應之後大量難以消化的成分堆積在腸胃中，而馬齒莧的寒涼之氣重，食用之後腸道滑利之氣中，很容易出現腹瀉的情況。
1、將馬齒莧清洗乾淨，去除老枝和老葉。
2、燒一鍋開水，水面加入幾滴食用油和少量食鹽。
3、將馬齒莧放入其中焯燙45秒到1分鐘左右。
4、將馬齒莧撈出，過涼水漂洗幾遍去除鞣酸。
5、然後將馬齒莧切碎，放在快要煮好的白粥中。
6、煮好之後加入鮮蝦煮至3到5分鐘左右即可。
馬齒莧是一種藥食同源的植物，具有很好的功效與作用，而鮮蝦中的蛋白質含量十分豐富，因此食用對人體也有很好的好處，想知道嗎，馬齒莧能和蝦一起吃嗎？馬齒莧和蝦怎麼一起吃？
馬齒莧和想一起吃的話，最好控制在馬齒莧50克左右，鮮蝦50克左右。
這樣可以避免吃馬齒莧和蝦的時候生成不好消化的成分，進而導致消化不良、營養價值降低、腹瀉等不良的後果，少量食用可以將營養成分吸收完全。
