美味的食物是我們大家都喜歡吃的，杏鮑菇都瞭解吧，其實，杏鮑菇的做法還是比較多的，燒炒涼拌都是非常的美味了。而且最重要的是，我們很多朋友都比較喜歡吃，它裏面有很強的食用菌，對身體是非常的有好處的。那你知道杏鮑菇有哪些健康的做法嗎，吃杏鮑菇的好處又有哪些呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
杏鮑菇是什麼
杏鮑菇是一種分解木質素、纖維素能力較強的食用菌，需要有較豐盛的營養，特別是氮源充分，菌絲生長茂盛，產量更高。人工栽培的主料，在棉子殼、木屑、甘蔗渣、麥稈等基質上生長很好。代料栽培加輔助材料，如米糠、麩皮、玉米粉、棉子餅粉、碳酸鈣、糖等，可增進菌絲生長蔓延，增長菇蕾發生量。
杏鮑菇是開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，市場價格比平菇高3-5倍。
吃杏鮑菇的好處
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯症。
4.降壓作用
經常食用杏鮑菇可降低人體血液中的膽固醇含量，且有明顯的降血壓作用。
5.防病
對胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預防和治療作用。
6.美容養顏
因爲杏鮑菇營養豐富，常吃可以改善身體新陳代謝，對美容養顏很有幫助。
7.抗癌
經研究發現，使用杏鮑菇具有一定的抗癌作用。
杏鮑菇的做法大全
一、炒
培根炒杏鮑菇
材料：杏鮑菇2個、培根3片、紅椒1/2個、朝天椒1/2個、生抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、香油少許、蒜3瓣、姜1片、小蔥2根、辣椒(紅，尖，幹)1個、花生油2湯匙。
做法
1.首先將準備好的蔬菜用清水洗淨，留着備用。
2.杏鮑菇對半切開後，再切成片，培根也切成大小相當的片。
3.蔥切段，蒜和薑切片
4.鍋中放入油，油5成熱時放入蔥薑蒜爆香，再放入紅辣椒炒出香味。
5.放入培根，炒出油，再加入杏鮑菇翻炒。
6.炒軟後淋入生抽炒到上色，加入切好的紅椒和青椒片，加少許鹽調味。
7.翻炒幾下淋入香油炒勻即可出鍋。
香辣杏鮑菇絲
材料：杏鮑菇500克、香菜200克、幹辣椒1大把、食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、雞精1茶匙、植物油2湯匙。
做法
1.首先將準備好的杏鮑菇用清水洗淨，然後將其切絲，香菜去葉切段。
2.鍋內放植物油，燒5成熱，放入辣椒絲煸炒。
3.煸炒至辣椒絲微微變色，炒出香辣味，倒入杏鮑菇絲，大火煸炒杏鮑菇，放入鹽調味。
4.放海鮮醬油調味，煸炒至杏鮑菇絲變軟，顏色變深，放入香菜。
5.放雞精調味，稍加炒勻出鍋。
二、煎炸
椒鹽杏鮑菇
材料：杏鮑菇3個、細香蔥1小把、椒鹽1.5茶匙、植物油200毫升。
做法
1.準備材料：杏鮑菇、香蔥和椒鹽粉。
2.杏鮑菇洗淨瀝乾切滾刀塊，香蔥洗淨切末。
3.鍋內水燒開，倒入杏鮑菇，煮1分鐘左右，煮好的杏鮑菇過涼水並充分擠幹。
4.鍋內油燒至八九成熱，倒入杏鮑菇炸至淺黃色撈出。
5.鍋內油再次燒熱，繼續倒入杏鮑菇炸至金黃撈出，炸好的杏鮑菇瀝乾油份。
6.鍋內留底油，燒熱後倒入香蔥末爆香，繼續倒入杏鮑菇，撒入適量椒鹽粉炒勻即可。
三、紅燒
杏鮑菇燒肉
材料：五花肉500克、杏鮑菇2個、尖椒1個、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、八角1顆、花椒1茶匙、桂皮1段、香葉1片、食鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、大蔥1段、姜1塊、植物油1湯匙。
做法
1.準備好原料，五花肉切塊，杏鮑菇切滾刀塊，青椒切塊，蔥切斷，薑切片。
2.向準備好的鍋中加入適量的水，然後放五花肉焯水。
3.鍋中放少許植物油，放入焯過水的五花肉煸炒至出油變色。
4.放入蔥斷、薑片、八角、花椒、香葉、桂皮、炒香。
5.烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均勻;加入熱水，大火燒開轉小火燜40分鐘。
6.加入鹽和杏鮑菇繼續燜至20分鐘。
7.最後大火收汁，加入尖椒塊即可。
三、涼拌
手撕杏鮑菇
材料：杏鮑菇2個、小蔥3根、蔥油1湯匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙。
做法
1.準備好杏鮑菇、小蔥和蔥油。
2.杏鮑菇對半切成兩段，按紋理撕成絲。
3.鍋內水燒開，倒入杏鮑菇焯熟後撈出放涼。
4.杏鮑菇擠幹水份。
5.加所有調料(蔥油、生抽、米醋、鹽和白糖)以及蔥花拌勻即可。
四、烤
迷迭香焗杏鮑菇
材料：杏鮑菇4根、迷迭香2根、洋蔥半個、豆瓣醬2大勺、白芝麻5克、黑胡椒1克、黃油30克。
做法
1.將洋蔥切成絲，鋪在錫紙底部。
2.將杏鮑菇洗乾淨，滾到切塊，鋪在洋蔥上，撒上一層幹迷迭香和黑胡椒碎。
3.將黃油加熱融化，加入兩大勺豆瓣醬，朝一個方向用力攪拌1分鐘。
4.將用黃油調稀的醬，均勻的淋在杏鮑菇上。
5.將錫紙四周拉起，和上，送入烤箱，180度18分鐘，中層，上下火。
6.出箱後，撒上白芝麻，撒上新鮮迷迭香裝飾，趁熱吃。
五、做湯
杏鮑菇湯
材料：柴魚高湯、杏鮑菇、鹽、濃口醬油、山芹菜適量。
做法
1.取一湯鍋，放入柴魚高湯、鹽、濃口醬油於鍋內煮滾後熄火;杏鮑菇切成約0.2公分的薄片備用。
2.取一湯碗，放入1的杏鮑菇薄片和山芹菜後，再將作法1的柴魚高湯放入碗內即可。
結語：美味的食物肯定是需要好好的分享的，學會了這幾樣菜。逢年過節的時候就可以大展身手了。還有吃杏鮑菇對我們的身體也是有極大的處的，杏鮑菇的營養價值是很高的。女性可以多吃點，有利於腸胃的蠕動，促進排毒，健康又養生。而且杏鮑菇的蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。想要吃的好，必修得好好的學一學。
