扁豆含有多種維生素和礦物質，經常食用能健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些扁豆有消暑、清口的作用。而關於扁豆的做法也有不少，下面爲大家介紹肉片燜扁豆的家常做法。
肉片燜扁豆的家常做法
做法一：
食材：瘦羊肉100克、扁豆150克、花生油50克、醬油30克、紹酒5克、精蔥10克、鮮姜5克、大蒜10克、澱粉10克、香油10克。
步驟：
1、羊肉切成片。扁豆擇洗乾淨，撅成寸段。蔥順長切成長1寸、寬1分的條，姜去皮切成極細的細末，蒜去皮用刀拍了切成碎末，澱粉用水泡上。
2、把炒勺放在旺炎上，放入花生油，待油燒熱時，放入肉片煸炒，邊炒邊放入蔥條、薑末、醬油、紹酒、扁豆段，加少許湯。移至微火上烤透，然後再移至旺炎上收湯，將水澱粉（10克澱粉加10克水）淋水，放些香油、蒜末，再翻炒幾下即成。
做法二：
食材：扁豆1把、豬裏脊肉300克、色拉油適量、食鹽3克、雞精2克、蔥5克、姜5克、料酒1勺、蠔油1勺。
步驟：
1、將裏脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻。
2、再加入一勺色拉油拌勻醃製10分鐘。
3、醃製肉片的空檔，把扁豆洗淨瀝乾，並斜切成小段。
4、將鍋燒熱，倒入色拉油，油溫熱的時候下薑絲和蔥段爆香。
5、倒入裏脊肉片，快速翻炒至表面變色，盛出備用。
6、倒入扁豆，用鍋中餘油大火煸炒。
7、倒入一點水，燜煮兩分鐘。
8、倒入炒好的裏脊肉片，翻炒幾下，調入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋。
以上就是爲大家介紹的肉片燜扁豆的家常做法相關知識，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
